watom's blog

ズッキーニと言えば「夏野菜」の代表ですが 夏のズッキーニは強い日光を浴び 皮が硬く種が多いのが特徴です。 現在栽培中の秋ズッキーニは 皮が薄く 種が無く とってもジューシーです。 今が一番美味しい時期です。 御来場される方や直売所のお客様に 「ズッキーニって炒め物くらいにしか使えないでしょ。」 「美味しい食べ方はあるの？」 と質問されます。 いつもお答するのが 「生で料理するのが一番美味しいですよ。」 「サラダや漬物がお勧めです。」 「グリルで焼いたり、お味噌汁に入れても美味しいですよ。」 と言うことで ■ズッキーニの塩麹漬けの御紹介。 作り方はとっても簡単。 レシピはクックパッドの 「ワトム1号のキッチン」をご覧ください。 他にもズッキーニレシピを公開しています。 ■ズッキーニの塩麹チーズ焼き ■ピーチトマトとズッキーニの爽やかサラダ 今が一番美味しい秋ズッキーニは 「漬物」がお進め。 とってもジューシーで甘みがあります。 御年輩の方々にも好評ですヨ。 先日のさつま芋収穫祭で御参加された皆様に 「ズッキーニ狩り」をして頂きました。 収穫は初めての方が多く 「何処から切るの？」 「トゲが痛い！」 「大きな葉っぱ！」 と、皆さん楽しんで頂けたようです。 ワトムの秋ズッキーニをどうぞ召し上がれ。

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野菜ソムリエ コミュニティ福井が 企画・取材・編集・発行まで手掛けた、 にんじん応援プロジェクト『にんじんＬＯＶＥ』が 10月20日創刊されました。 福井県坂井北部丘陵地で広く栽培されている ニンジンの普及活動が目的の企画。 創刊号の内容は ・にんじんの種類や魅力 ・産地情報 ・にんじん簡単レシピ ・県内１００店舗のニンジン料理やスウィーツ、ドリンクの紹介 福井のニンジンについて詳しく紹介されています。 オイラの知り合いの農家さんもニンジンをいっぱい栽培していますが、 100店舗の個性豊かなメニューになっていて とっても美味しそうです。 この創刊号をＧＥＴできるのは、 紹介されている県内100店舗限定です。 発行部数も限定のようなのでお早めが良いようです。 福井県報道発表資料で詳しい内容が確認できます。 （次のバナーからどうぞ） ニンジンつながりで ワトムでも栽培しています。 栽培しているのは「紫ニンジン」で中まで紫色が特徴。 それから、とっても甘くてジューシー。 収穫は1～3月頃の予定です。 オススメのレシピは、 ■紫ニンジンのオリーブオイル漬け レシピはワトム1号のキッチンからどうぞ。

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今月に入り、ほぼ毎日さつま芋の収穫をしています。 毎年の事ですが、結構時間が掛ります。 機械（芋掘り専用機）で掘るんですが、 機械では芋の株を掘り易くするために土を起こすのみ。 土内の芋を掘り出したり、掘り出した芋の収集は手作業です。 しかし、以前は機械がなかったので全て手作業でした。 その頃に比べるとかなり作業も楽になりました。 今年は猛暑の影響も感じないくらい豊作になりました。 たぶん過去最高の収量です。 豊作だと、芋掘りも楽しくなります。 芋掘り中に、いきなり土の中から こんなヤツが出て来ました。 体長10cmくらいの、オオムカデです。 害虫を食べてくれるので良いヤツなんだけど 突然現れると驚きます。 また顎に毒を持つので噛まれると大変な事態になります。 やむおえず駆除しています。 畑では秋も盛りとなり草花も実を着ける頃となりました。 名も知らない草の花がひっそりと咲いています。 山ブドウがもう時期色付き始める様子。 日毎に秋の深まりを感じます。 慌ただしかった夏から日毎にゆっくりとなる秋です。

１ヶ月前の残暑が無かったかの様に 最高気温が２５℃前後の 過ごしやすい季節になりました。 畑では冬支度が見られます。 ハウスのパイプに オオフタオビドロバチが巣を作っていました。 オオフタオビドロバチ(大二帯泥蜂)はハチ目・ドロバチ科・フタオビドロバチ属 筒の中に卵を産みつけ、葉や花びらの餌を詰めて 泥で蓋をします。 滅多に人を刺すことはありません。 毎年、ここを巣としていて 初夏には穴から成虫が巣立ちます。 何処から入ったにか、ハウスの中に コカマキリのメスがいました。 お腹が膨らんでいるので 卵を産みつける場所を探している様子。 低い場所に卵を産みつけて欲しい。 「カマキリが高い場所に産卵するとその年は大雪」と言われています。 今年はエルニーニョが発生しているので暖冬の予報ですが。 夕方５時には日暮れが始まり 日没が早まりました。 日ごとに農作業をする時間が短くなって行きます。 この季節は過ごしやすく、穏やかな時間が流れます。

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11日はオイラの○○歳の誕生日。 多く方々から祝福を受けました。 もうお祝いする年でもないけれど 皆さんにお祝いされると やはり嬉しいものです。 ありがとうございます。 「プレジュール」さんのスイーツ。 大きなシューとプリン。 研修のＭさんありがとうございます。 「西洋菓子倶楽部」さんのバースデイケーキ。 いつもお世話になっているＫさんから、 ありがとうございました。 「クッチーナ」さんからもプレゼントが届きました。 暖かいダウンベストやインナー。 気持ちまで暖かくして頂きました。 ありがとうございます。 Ｍ先生ご夫妻からも祝福のお言葉を頂きました。 嬉しかったです。 多くの方々に支えられていることを実感しました。 皆様のおかげで農業をすることができることに感謝します。 これからも健康に気を付け、もっと美味しい野菜を作ります。 今後も宜しくお願いします。 皆様、ありがとうございます。 皆様の健康と幸せをお祈り致します。