いろんなハーブ達

秋深くなると ハーブ達も冬に向け 種を作ったり 株を大きくし 枯れて行き 終わりを迎えます。 そんなハーブ達を摘み 香りを楽しんでいます。 バジルや イタパセは種を着け セイジや ラベンダーは根をはり やがて枯れて行きます。 タイカレーのライスに いろんなハーブ達を散らし 風味や香りを楽しみました。 宿根の種は、 また来年生えてくれるでしょう。 種の種は また来年春に種蒔きします。 ハーブ達とは しばらくのお別れ 「今年も美味しかったよ。」 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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Roselle (Hibiscus Tea)

Roselle ハイビスカスティー用のハーブを 初収穫しました。 収穫したRoselleを 綺麗に洗って乾燥 ティーポットに入れ たっぷり お湯を注げば出来上がり。 綺麗で赤い ハイビスカスティー 香りはほとんど無く クエン酸の酸味があり レモンを一切れ入れると 香り良く飲みやすくなります。 ハイビスカスティーで 穏やかな秋の朝食を 楽しみました。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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可愛いハーブ料理

栽培しているハーブ達の中に スイートマジョラムがあります。 でも、どう使うのかな? 香りが良いので 肉料理と相性が良いみたいなので… グリッシーニの生ハム巻き 可愛いハーブ料理になりました。 材料:生ハム、スイートマジョラム、グリッシーニ 作り方:上の材料を順に置き、巻くだけ 爽やかで香り良く 美味しいハーブレシピでした。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

復活したハーブ

昨日の大きく育ったハーブの他にも 涼しくなり 復活したものがあります。 ブラウンフェンネル 若い葉が茶色のフェンネル やさしいアニスの香りで シックな色合い ルメックス ギシギシ、スカンポ、スイバとも呼ばれ 濃赤の葉脈が美しいハーブ アリッサム 無数の可愛い花が 再び咲き出しました。 復活したハーブ達 秋の料理を美しく演出してくれます。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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大きく育ったハーブ

今年春に植えたハーブ達が 大きく育ちました。 バイマックル 暑さに強いので 猛暑でもグングン育ち 新芽がいっぱい。 nonohanaさんが 「若い葉は香りが良いよ!」と言ってました。 その通りで とても良い香りです。 レモンバジル 花が咲き出しましたが スイートバジルの様な苦味は無く 爽やかなレモンの香り。 大好きなバジルです。 ハックルベリー ポリフェノールの固まり 黒い実が沢山つきました。 ジャム作りしたいけれど 時間が無いなぁ。 ステビア シロップ作りしたいなぁ。 ダイエットもしたいし。 ※∀∭∋≧⌘ これ何だっけ? 忘れちゃいました。 たしかオクラ系のエディブルだった気が?... 調べておきますね。 珍しいハーブ達が育ち ワクワクのオイラです。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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Common Sage

コモン セージや ホワイトセージの花も終わり 新芽が伸び始めました。 香り良く 抗酸化作用が強いので 古くから薬草として使われています。 肉料理(特に豚)との相性が良く ソーセージに使われているのは ご存知のとおり。 たっぷりのセージをEVOで煮た セージオイルは 色々な料理を グレードUPしてくれます。 ※↓ご予約・ご注文はこちらから※

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Herbs & Flowers vol.3

北陸も梅雨入りまぢか ハーブやエディブル達も 夏の装いになりました。 スイート アリッサム 小さく可愛い花が次々と咲きます。 香りや味は、ほとんどありません。 アニスヒソップ 紫蘇に似た紫の花を付けました。 芳香なアニスの香り 上級者向けのハーブ。 スイート マジョラム 優しさを感じる 大好きな香り。 ワトム2号も 「枕元に置きたい!」と言ってます。 ウインターセイボリー ローズマリーに似た香り 葉が柔らかいので使い易いです。 WaTomのHerbs & Flowers Houseでは 色々な夏ハーブ達が 癒してくれます。 ※↓ご予約・ご注文はこちらから※

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Herbs & Flowers vol.2

ハーブやエディブルフラワーは 今年初めて栽培している物が あります。 その中で エディブルフラワーの一部が 咲き始めました。 まだ、試作状態なので 株数は少なく 適正な栽培方法も 検討段階です。 花の状態や味等を確認しながら 来年のサマーエディブルに 加えられればと思っています。 ※↓ご予約・ご注文はこちらから※

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Herbs & Flowers vol.1

夏日が続き ハーブ達は 競うように 花を咲かせています。 株が大きくなりすぎ 溢れるくらいの花々 懸命に咲く花を見ていると 「植物も生き物なんだなぁ」と感じます。 以前、 「トマトは 肥料や水をあげない方が 美味しくなると聞きましたが 生育がよくないのは どうして?」 と、聞かれたことがあります。 植物も生き物 お腹が空けば、ご飯が欲しいし 喉が渇けば、水を飲みたいと思います。 しゃべれない植物や動物でも 毎日様子を見ていると ご飯が欲しいのか 喉が渇いているのか解るようになります。 こんな風に 生き物に接することが大好きだし 一緒に生きていけることを ありがたく思う この頃のオイラです。 ※↓ご予約・ご注文はこちらから※

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珍種の野菜やハーブたち

ハーブ達の花の季節になり 可愛い花々を 見せてくれてます。 イタリアンパセリの花 フェンネルに似ていますが 白くて、香りは爽やかで 先日、 ワトム2号が ポタージュに浮かべ アクセント使いしました。 ラベンダーの花 ラベンダーは種類が多いんですが こちらは英国の品種 紫色の小さめの花で芳香な香り ハックルベリーの花と実 ナス科なので ナスやトマトの花に似ています。 花やグリーンの実には毒があますが 黒紫に熟すると毒はなくなります。 実は全く甘みが無いので ポリフェノールたっぷりの ジャムにします。 アーティチョークの珍種 マモーレでも スピノーゾでも無く 平らな花蕾の珍種 カルドに近い気がします。 カットしてみると 額の部分が小さく 綿部があるので 生食には不向きのようです 実の部分が大きいので ローマ風やユダヤ風の料理向きかな? 珍種のハーブや野菜が 楽しい季節です。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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