Wasyoku_WaTom風

西洋野菜やイタリア野菜の 料理を考えると 洋食レシピになり カロリーが高くなりがちなので あえて 和食(WaTom風)を作りました。 ・厚あげのあんかけとビーツのグリル ・ブリの刺身と赤大根の甘酢あえ ・鱈の白子のワイン蒸し 厚あげを酒とひしおで煮込み 鰹と椎茸出汁のあんかけ ビーツとトマト、オイルを少々 ホイルで包んでグリル 白子を酒で洗い 白ワインと白葡萄を加えオーブン焼き いしるで味付け 刺身のヤクミは 塩揉みし辛くしたマスタードリーフ ツマは 紅大根を野の花工房さん特性甘酢で和えました。 どれも薄味 野菜の美味しさや風味を楽しんだ夕食でした。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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誕生会

今日は WaTom1号と2号の誕生日 イヴの昨晩、 お祝いに ひたしい方々がかけ着けて下さいました。 ワトム野菜の料理で お・も・て・な・し 作ってみたかった 色んなエディブルと ハーブで食べるピンクリゾット 皆様にお祝いして頂き 幸せ者のWaTom1号と2号です。 ありがとうございました。 皆様にとっても 良い年でありますように。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

思いつき料理でも美味しい

夕食を作っていて 「もう一品、欲しいなぁ」と思い 急遽作った思いつき料理 オイルサーディンのアヒージョ ガーリックを炒め マッシュルーム ビーツの若葉と若根 まほうのトマトを加え 火が通ったら Emilyさんから頂いた 橋立のオイルサーディンを入れ 軽く塩胡椒で出来上がり。 美味しく出来ました。 思いつきで作る料理 うまく出来た時は、なかなか楽しいものです。 毎日の朝食のサラダも その日の気分で 野菜を選んで作ります。 思いつきでも 元気で綺麗な野菜達が 気持ち良くしてくれます。 そんな野菜達に感謝です。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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間引きビーツ

少し間引きが遅れたビーツ 間引き作業中に ワトム2号が 「これ、美味しそう!夕食に使おう!」と ベビービーツが沢山採れました。 まだ、球形になる前で 細長く、長いしっぽが可愛いい 葉も綺麗で柔らかいので 夕食でいただきました。 ベビービーツの素揚げ 柔らかくて甘く 香りもしっかりあります 葉はサクッと揚がり とっても美味しい。 海老・マッシュルーム・ベビービーツのソテー ビーツの若葉は、 ベトッとなりにくいので しっかり食感があり 風味良く美味しく出来ました。 間引き野菜の美味しさを楽しんだ夕食 他にも、 レタスやニンジンの間引きも 美味しくいただきました。 間引き野菜は ゼイタク野菜。 ごちそうさまでした。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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恐竜のたまごⓇのスープ

収穫も終わり 今年も好評頂いた 恐竜のたまごⓇ ティラノサウルスのたまごで スープを作りました。 「メロンのスープ?」と思われるかも 知れませんが これが、すごく美味しいんですよ。 白湯スープ出汁に スライスした 恐竜のたまごを入れ加熱 絹豆腐と まほうのトマトを加えればできあがり。 恐竜のたまごが ほどよく解け 芳香で上品な香り 風味良く ファンタスティック! 絶品です。 和食にも合い 美味しく頂きました。 土用の丑の日 暑さで食欲が無い時 おすすめです。 ※↓WaTom商品のご予約・ご注文はこちらから※

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UFOズッキーニで

収穫が続いてるUFOズッキーニ 炒めて食べることがほとんどでした。 横浜のM様から グラタンを作られたとのご連絡を頂き、 オイラもチャレンジ ホワイトソースを作り チーズを加え 炒めた合挽きときのこを くり抜いて前処理した UFOズッキーニに詰め オーブンで焼きます。 青臭さが抜け 香ばしくて美味しい! パクッと食べれます。 この日は ちょっと気合を入れ パエリア風ライスと ベリーとワインソースのチキンステーキも作りました。 美味しかった。 ふと気付いたこと 喜んで食べてもらうことを 思いながらに作ると 美味しくできるんですね。 あたりまえですね。 野菜も美味しく作るには 喜んで頂くことを思いながら 作ることを 再認識したオイラでした。 ※↓ご予約・ご注文はこちらから※

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アーティチョークのユダヤ風 2

先日の平たい形の 珍種のアーティチョークを ユダヤ風(素揚げ)にしました。 茶色くなるまで ときどき回しながら じっくりと揚げます。 ガク部が小さいので 半分にカット ワタ部があるので これを取り除き いただきます。 ガクを綺麗に剥いて ホクホクで 独特の味を楽しみます。 おしゃれでゼイタクな アティチョークのユダヤ風料理 ワイン片手にお楽しみください。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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ベジタリアンな夕食

繁忙期に向け 冬の間に増えた体重を 落としたくって カロリー摂取を抑えようと 野菜料理の夕食にしました。 ■ アティチョークのユダヤ風 花ズッキーニとコールラビのフリッター ■ コールラビサラダ アーテーチョークは 一つ一つ、外しながら食べるので 時間が係るので食事がゆっくりで ダイエット向き コールラビは加熱するより 生食が美味しいですね。 ソースや酢は、手作り調味料で 作りました。 シンプルだけど 混ぜ物の無い優しい味 美味しいベジタリアンな夕食。 でも、肉や魚も大好き 長くて遠いダイエット道。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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zucchini flower quiche

毎日、花ズッキーニが咲き 収穫が続いています。 この品種は花ズッキーニ専用 果房や花が大きいのが特徴 受粉して普通のズッキーニの様に 育てても美味しくならない 花が咲いたら収穫します。 夜明け頃から開花し始め 暖かくなる午前10時頃には 花はしぼむので 1~2時間の間に収穫です。 一般的には フリッター料理にしますが ワトム2号が ■zucchini flower quiche 花ズッキーニのキッシュを作りました。 小皿の中には 色んな具材が凝縮され 柔らかな花ズッキーニが フワっと、トロっとして、 とても美味しいです。 フレッシュな 花ズッキーニを美味しくいただきました。 ごちそうさま。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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アティーチョークのユダヤ風

アティーチョーク カルチョーフィ(伊)の収穫が 続いています。 若いアーティーチョークは 綿部が少なく アクも弱いので 素揚げが美味しいです。 ■ Carciofi alla giudia カルチョーフィのユダヤ風 セージとアスパラガスの フリッター添え 赤ワインソースでいただきます。 パリパリのガクと ホクホクの実が美味しい。 セージも香りが和らいで 食べ易く美味しい。 そして スペインで食べた ■ アティーチョークのチップ こちらはサクサクの食感 初夏のちょっとゼイタクな アーティーチョーク料理が おすすめです。 リストランテ CUCINAさんで 頂けますよ。 (※上記、料理写真はWaTom作です) ・ ・ ・ ・ ・ ・ 野菜の種類や収穫状況の お問い合わせは、 こちらから→※ (↓もっと見る)

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