watom's blog

今日は寒波が強く 畑での農作業はお休み。 ワトムの専用倉庫内で 越前蜜芋の選別をしました。 10月に収穫したさつま芋を 約2ヶ月かけて風乾・キュアリング・熟成 さつま芋のでん粉質が蔗糖に変わり とても甘くなりました。 甘さを確認するために 焼芋にしてみました。 ☆簡単な焼芋の作り方 適当な大きさの アルミホイルを クシャクシャにします クシャクシャを開き さつま芋を フワッと2重巻きして グリルかオーブンで ゆっくりと焼きます。 グリルやオーブンによって 焼き時間は異なりますが 我が家では、およそ20分 柔らかくなればできあがり。 しっとり トロッとした 焼芋の出来上がり。 越前蜜芋は しっとり、とっても甘く 美味しいです。 寒い日の楽しみの一つです。

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今月に入り、ほぼ毎日さつま芋の収穫をしています。 毎年の事ですが、結構時間が掛ります。 機械（芋掘り専用機）で掘るんですが、 機械では芋の株を掘り易くするために土を起こすのみ。 土内の芋を掘り出したり、掘り出した芋の収集は手作業です。 しかし、以前は機械がなかったので全て手作業でした。 その頃に比べるとかなり作業も楽になりました。 今年は猛暑の影響も感じないくらい豊作になりました。 たぶん過去最高の収量です。 豊作だと、芋掘りも楽しくなります。 芋掘り中に、いきなり土の中から こんなヤツが出て来ました。 体長10cmくらいの、オオムカデです。 害虫を食べてくれるので良いヤツなんだけど 突然現れると驚きます。 また顎に毒を持つので噛まれると大変な事態になります。 やむおえず駆除しています。 畑では秋も盛りとなり草花も実を着ける頃となりました。 名も知らない草の花がひっそりと咲いています。 山ブドウがもう時期色付き始める様子。 日毎に秋の深まりを感じます。 慌ただしかった夏から日毎にゆっくりとなる秋です。

近くのさつま芋畑にイノシシが来て 大きな被害が出ています。 （※イノシシの写真は合成です。） 大きな足跡があちらこちらにあり 地域全体を荒らし回っています。 現在のワトムのさつま芋畑の状況です。 猛暑に耐え、元気に育っています。 さつま芋オーナー様の苗を守る為、 イノシシがやって来る前に、 畑全体を電気柵で囲みました。 おかげさまで、今のところ 被害を受けることなく、順調に生育しています。 生育状況を見るため 越前蜜芋の 試し掘りをしました。 昨年ほど大きくは無いですが 手頃なサイズです。 また、例年より水々しくなりました。 ２週間後の収穫祭が楽しみです。

【イタリア野菜栽培状況を見る⇒】 紫ニンジンの栽培をしていますが 今年はムラサキにならずに 普通のオレンジのニンジンが混じってました。 種からの混入だと思うんですが、 半数以上が、オレンジ色です。 ちょっとショックです。。。 そこで、 「オレンジニンジンを食べてしまおう！」と 暖ったかサラダを作りました。 （レシピはこちらから⇒） さつま芋（黄金蜜）と アイスレタス、玉ねぎを使い 低カロリーマヨネーズで和えます。 さつま芋とニンジンが甘くって、 ニンジン臭さが無く アイスレタスとクルミの食感が アクセントになり美味しい！ お試しください。

やまぶき色の果肉 甘くて、しっとりとした食感 黄金蜜（こがねみつ）の販売が始まりました。 ポスターをクリックするか、 下のＹａｆｏｏワトム店のバナーから見てください。 今年は、形・大きさ・味とも◎。 ・焼き芋 ・ふかし芋 ・スイーツ作り ・おせち用きんとん （作り方はこちらから⇒） とても美味しくて、美しい「黄金蜜」を 是非 お試しください。