さつまいものクリスマス・ケーキ

どうも。わとむ2号です。
 今日はクリスマスですね。早いもので、今年1年もあと1週間もないのですね。
というわけで、昨日は、クリスマスケーキを作ってみました。
 今年のクリスマスケーキはちょっと趣向を変えてみました。なんと小麦粉を使わないスポンジケーキです!そんなものができるのかって?できるんです!それも、さつまいもを使うんです!
どうです!なかなかでしょう?
 さつまいも、そのものの甘みがあるから、砂糖もほんの少しだけで、とってもヘルシーですし、小麦粉アレルギーの方でも美味しく食べることができるのでは。
 とてもフワフワのスポンジができます。
 作り方はいたって簡単! 準備する材料と分量はこれ
 18cm丸型 さつまいも 200g・ 牛乳 1カップ・ 卵 3個、砂糖 30g・ スキムミルク 大さじ4・ バニラエッセンス 少々
スポンジケーキの作り方:
① さつまいもは皮をむいて茹でる。オーブンは160℃に予熱する。卵白は砂糖を加えながら固く泡立てメレンゲを作る。
② ミキサーに茹でたさつまいも、牛乳、卵黄、スキムミルク、バニラエッセンスを入れ混ぜる。混ざったらボールに移し、①のメレンゲを泡を消さないように混ぜ合わせる。
③ ②をクッキングシートをしいた型に流し入れ、天板に湯をはった160℃のオーブンで1時間ほど焼いたらスポンジケーキの出来上がり。

 あとは、生クリームを作ってイチゴでデコレーションするだけ!
 本当に簡単にできちゃいます!みなさんも挑戦してみてください。
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