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バスク食の基本

スペイン北部のバスク地方では

パンとワイン、そしてハムが
何処へ行っても、必ずありました。

これがバスク食の基本のようです。

パンは、どれも美味しく頂きました。

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パンを主食とするスペインでは
日本のごはんが美味しいのと同じで
古くからパン焼きが追求されているので
どこで食べても美味しかったです。

ワインは、RIOJAと言う産地があり
古くは、
フランスボルドーやブルゴーニュに供給したほど
良質の葡萄の産地で

今回訪れたワイナリーでは
全工程を昔からの方法で作っていて
熟成による味の変化をテイスティングできました。

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百年以上かけ
 追求されてきたワイン作り

 新しい醸造方法で作られているワイナリーもありますが
 見学し、昔からの作り方の大切さを知ることができました。

そして、生ハム

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朝食でも、チーズと共に食べます。
 なかでもイベリコは
 臭みも無く
 塩分も低く
 美味しくいただきました。

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ワインとハムとパン
これがバスク食の基本

 夜遅くまで
 賑やかに話しながら過ごすのが
 スペインの風景でした。

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