2015年12月
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2015年仕事納め

今年の農作業も終了し  昨日仕事納めでした。

 

※お知らせ:休日について※

★ 出荷、ブログは新年3日までお休み、4日より開始させていただきます。

★ 1月14日から25日まで研修の為、この間不在となります。   収穫・出荷はお休みさせて頂きます。

 お問合せはこちらから ⇒ ※

 近況はfbでご紹介していますのでご覧ください。  WaTom1号のfbはこちらから ⇒ ※  WaTom2号のfbはこちらから ⇒ ※

 

※お知らせ:収穫始め※

★ 新年より晩生のリーフチコリを順次収穫が始まります。

★ エディブルも充実してきました。

カステルフランコ

タルティーボ

トレビーゾ

ベローナ

 

今年一年お世話になり、ありがとうございました。

来年も引き続きWaTomを宜しくお願い申し上げます。

皆様にとって来年も良い年でありますようお祈り致します。

 良いお年をお迎え下さい。

 

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ココット鍋

10月に訪れたshopで見かけた鋳物鍋

とっても重いけれどsizeやcolor versionが豊富なstaub

ハロウィンシーズンだったので

ディスプレイはパンプキン鍋。

店内を眺めながら独り言

「欲しいなぁ。パンプキンも良いけれど、

 ビギナーは、ココットかな?」

...すっかり虜になってしまいました。

 

 

そして、

先日のスペシャルな忘年会用に

サンタクロースからのプレゼント!

...だったら嬉しいけれど...自分で買いました。

 

 

手作りソーセージとサヴォイの煮込み

 味が染み込み、とても美味しい出来上がり。

 流石、野の花工房さん!

 忘年会で活躍してくれました。

 

 

そして、今夜もココットが活躍

 沢山採れた人参を無水調理

お気に入りの鍋で自家製野菜を料理する楽しみが増えました。

 

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italian parsley

まる2年経ったイタパセ

大きく育った株は

春から夏には花を咲かせ、秋に新芽が出ます。

その新芽が今が美味しい時。

 

 

少し大きな葉は、夏のそれとは違い柔らかで

フレッシュな香り

一本一本手摘みで収穫します。

 

イタパセ、玉葱、ニンジン、リンゴのブイヨンを作りました。

トマトやセロリを入れてもOK

作り置きして、野菜スープはいかがですか

慌しい年末年始

おだやかに、朝を過ごせますよ。

 

 

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スペシャルな忘年会

親しい方々がお集まりくださり

「皆んな出作ろうソーセージ、スペシャル忘年会!」を行いました。

 

 

挽肉から作る特別なソーセージ

スペシャルスパイスや自家製ハーブをたっぷり使った6kgの力作

プリッとし、とても良い香りのソーセージが完成。

 

更に、出来たてのソーセージで早速調理

素敵な料理の数々を作っていただきました。

 

 

カンパイで始まった忘年会

素晴らしい料理を味わいながら

楽しい会話に花が咲き、皆様のご活躍を伺いました。

 

色んな事があり、お世話になった一年

 皆様に感謝します。

来年も色んなことがあると思いますが

 これからも宜しくお願い致します。

 

 

素晴らしい人々と料理で今年を締めくくる

 スペシャルな忘年会になりました。

皆様、ありがとうございました。

 

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christmas dinner

クリスマスの夜、

 自宅でディナーを頂きながら

 ゆっくりと過ごしました。

 ・ビーフシチュー

 ・ムール貝のグラタン

 ・ムール貝とイベリコ豚のパエリア

 ・海老のピンチョス

 どれも美味しい料理

 メリークリスマス ご馳走様でした

今年も残すところ、あと6日

年越しの準備に追われる頃になりました。

WaTomも来年に向け

 畑の手入れ、ハウスの整備

 来年の作付け計画や準備、手配等

 慌しい年の瀬です。

 

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christmas cake

今年もクリスマスが来ました

 イヴの夜、

 WaTom2号作のクリスマスケーキを頂きました。

 

 

今年はチョコレートケーキ

 厚めのビターチョコレートでコーティングされ

 濃色のエディブルフラワーが美しく

 シックな雰囲気。

 

 

中にはさまれた

 森の苺の甘い香りが

 チョコレートに良く合い

 とても美味しい。

 ご馳走様でした。

 メリークリスマス。

 

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特別な蜂蜜

サンタさんからのプレゼントが届きました。

『MANUKA honey & acacia honey』

ニュージーランドのマヌカの花から採れた蜂蜜

 プロポリスたっぷりで抗菌活性作用があるそうです。

 

旧友サンタさんからの心づかい

今年夏、ワトム2号が入院し、その後の回復を思ってとの事

 ありがとうございます。

 

 

アカシアの蜂蜜も好物、大切にいただきます。

アカシアと言えば、来年6月に咲くようにと

今年ミモザの苗を取り寄せました。

春になったらハウスの周りに植えようと思っています。

そして、特別な蜂蜜と言えば

今年1月Hawaii島 Volcanoで出会った蜂蜜を思い出しました。

 

(※写真から、この時のWaTomブログにジャンプします。)

色々なことがあった一年。

多くの方々との出会いもありました。

思わぬ贈り物に、今年を振り返ることができ感謝します。

 

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colorful carrots

カラフルニンジンの収穫が続いています。

WaTomのニンジンは赤・紫・黄・白の4色

今年は生育が早いので、綺麗な肌

発色も良く太く、とってもジューシー。

普通のオレンジ人参と比べると

人参くささが無く、赤・紫は甘くて、黄・白は爽やかな味

もちろん加熱しても色は変りません。

 

それぞれの特徴を生かし、料理しました。

モンブランサラダ

千切りした黄ニンジンはEVOとの相性が良くまろやか

ニンジンの甘みがおいしいです。

 

鱈と海老のソテー  リンゴとニンジンのソースで

 

摩り下ろしたリンゴと白ニンジンを

白ワイン、ビネガーで味を調えたソース。

フルティーなソースが海鮮ソテーに良く合います。

WaTomのカラフルニンジンで冬の食卓を楽しんで下さいね。

 

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ヘルシーにお茶漬け

オイシイご飯を楽しみ過ぎで、weight upぎみ

と言う事で、

 夕食の食材の買い物はせず

 冷蔵庫にある物で

 質素にお茶漬けにすることにしました。

 

冷蔵庫をチェック

・昨日の残りのベビーホタテが4個 ・厚揚げ1枚 ・お土産にいただいた乾燥小海老 ・卵1個

野菜は ・使いさしのシメジ ・ニンジン 紫・白・赤 ・オレンジカリフラワー ・赤ビーツ

さあ、料理開始!

 ...すごいビジュアルなので、まずレシピのご紹介

[ごはん] 米を洗い、紫ニンジン1/2本の粗切りを加え  スイッチON

[具その1] 赤と白のニンジンをホイルに包みグリル  厚揚げも切り分けホイルに包んでグリル

 グリルの火が通ったら  フライパンに移し  オイルで軽く炒めパルメザンを絡めます。

[具その2] 別のフライパンで  オレンジカリフラワーを炒め  溶き卵を絡めスクランブル風に。

[かけ出汁] 小鍋で鰹節と昆布で出汁をとり  乾燥小海老を加え  ベビーホタテとシメジを加え  火が通ったら  赤ビーツ1/4を摩り下ろし  少しの日本酒と醤油を加え  さっと加熱します。

器に、  ご飯、具1・2を盛り付け

 

WaTom風お茶漬けの出来上がり!

 

 

見た目は派手  でも、あっさり味

野菜もたっぷり  と言うよりも野菜だらけ

 

 

[…]

クリスマスはサンゴケールで

クリスマスシーズンに超人気のサンゴケール

今年はNewバージョンも増え

収穫が最盛期を迎えています。

 

 

現在は、発色の良い  New白サンゴと赤サンゴの収穫中

このあと、  New赤サンゴと白サンゴも収穫を迎えます。

 

 

レストラン様では  クリスマスの新年の  特別ディナーにお使い頂いています。

WaTomのサンゴケールで  ロマンチックなクリスマスや  素敵な新年の料理の演出をしてください。

 

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