2015年5月
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夏に冬のイタリア野菜を

新たなチャレンジとして 冬にお馴染みのイタリア野菜を  夏栽培しています。  以下の写真は  今日現在の様子です。  とっても珍しい  夏の冬野菜たちです。    冬野菜を夏栽培するのは   なかなか難しく   形・色・味が   冬の様にならないことが多く   数年前から品種や種を選抜してきました。  さらに   栽培時期や方法を   工夫すると   上手くできることがあります。  試験栽培なので   多くは作っていませんが   この時期、   珍しくて貴重な野菜達ができました。 ※↓ご予約・ご注文はこちらから※

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まほうのトマト2015 vol.3

今年もまほうのトマトの収穫を  開始しました。  まだ、初段(一番下の房)なので  形があまり良く無いですが  糖度は高く、甘くてジューシー。  今年も美味しくできました。    初出荷は   福井市内の直売所喜ね舎さんで   販売します。  そんなに数は多くないですが  UFOズッキーニと共に  出展しますのでお求め下さい。  遠くのお客様には   webショップでも   販売開始しています。  宜しくお願いいたします。 ※↓ご予約・ご注文はこちらから※

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Herbs & Flowers vol.2

ハーブやエディブルフラワーは  今年初めて栽培している物が  あります。 その中で  エディブルフラワーの一部が  咲き始めました。 まだ、試作状態なので  株数は少なく  適正な栽培方法も  検討段階です。  花の状態や味等を確認しながら  来年のサマーエディブルに  加えられればと思っています。 ※↓ご予約・ご注文はこちらから※

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Herbs & Flowers vol.1

夏日が続き  ハーブ達は  競うように  花を咲かせています。    株が大きくなりすぎ  溢れるくらいの花々  懸命に咲く花を見ていると 「植物も生き物なんだなぁ」と感じます。  以前、 「トマトは  肥料や水をあげない方が  美味しくなると聞きましたが  生育がよくないのは どうして?」  と、聞かれたことがあります。  植物も生き物  お腹が空けば、ご飯が欲しいし  喉が渇けば、水を飲みたいと思います。  しゃべれない植物や動物でも  毎日様子を見ていると  ご飯が欲しいのか  喉が渇いているのか解るようになります。  こんな風に  生き物に接することが大好きだし  一緒に生きていけることを  ありがたく思う  この頃のオイラです。 ※↓ご予約・ご注文はこちらから※

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野菜や果物の糖度って

まほうのトマトの収穫間近  連日、試取りし  糖度を測定しています。  もちろん味も確認  味の確認を含め  美味しくいただいています。  今年も  まほうのトマトは  酸っぱさが無く  雑味が無く  甘いですよ。  ところで、よく 「糖度はいくらですか?」と聞かれます。  糖度は 『糖度計』を使い測定します。  実は  糖度計で測定すると  糖分と酸味分が  合わさった数値が出ます。  つまり  とっても酸っぱい  レモンは糖度が8~9度   (糖度の数値は →    まほうのトマトです)  webショップや店舗などで 「糖度○○度」と書かれていても  甘いとは限りません。  美味しさを正確に測定するには  【※中和滴定法】 などがありますが  手間が掛かるため  通常では行なわれません。  本当に美味しい  野菜や果物をGETするには  糖度だけで判断するのでは無く 「酸っぱくないです。」 「雑味が少ないです。」など  他の要因も参考にし  選んでくださいね。 ※↓ご予約・ご注文はこちらから※  

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ColorTomatoCollection2015 vol.1

今年も  Color Tomato Collectionの  栽培をしています。  まだ受粉から20日程度  そろそろ形が見え始めました。  種類は約20種  イエロー  オレンジ  ピンク  ブラック  チョコ  ホワイト  グリーン  ブルー …etc  今年は  昨年栽培した40品種から選抜し  色、形の良い物を栽培しています。  収穫は6月20日頃から。  (2014.07.07撮影)    今年も  WaTomのカラートマトコレクションを  お楽しみに! ※↓ご予約・ご注文はこちらから※

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恐竜のたまごⓇ 2015 vol.1

例年、多くの方々にご好評頂いている  恐竜のたまごⓇ  今年も順調に生育しています。  一本ずつ  脇芽や蔓を取り除き  整枝し開花準備し  いよいよ  先週末より  雌花が開花し始め  受粉作業が始まりました。 ・プテラノドンのたまご ・トリケラトプスのたまご ・ティラノサウルスのたまご  の、順に開花して行き  毎朝  開花を確認しながら  一花一花  受粉して行きます。  しばらく続くこの作業  美味しい  恐竜のたまごⓇになりますように。 ※↓ご予約・ご注文はこちらから※

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ふと、よぎった疑問。

花ズッキーニの雌花は  開花時から  花房が大きいのが特徴 「これを受粉したら  どうなるんだろう?」  ふと、  頭をよぎる疑問  そこで、  試しとばかり  受粉してみました...  マンモス ズッキーニの出来あがり。  全部、同じ日に受粉したもの  切ってみると  中実は通常の物と同じ  外皮の縦スジが  硬いようなので  ピーラーし  (と、野の花工房さんから教わりました)  輪切りにして  グリルやBBQならOKかも    ふと、よぎった疑問で作ってみましたが  ズッキーニの木が  重さに耐えきれず  折れそうなので  今回で止めます。  疑問も晴れたことだし...  ハウスでは  ビーツが収穫期を迎えました。  Redとうずまき  独特の風味と  真っ赤な色を楽しんでくださいね。  葉を外し、ラップで包み  冷蔵庫で保管すると  数ヶ月はOK  ひとつあると便利ですよ。 ※↓ご予約・ご注文はこちらから※

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まほうのトマト2015 vol.2

今期初の  まほうのトマトの  試し取りをしました。  受粉から53日  ゆっくり生育し  しっかりとした果実  味は  濃厚で、  最高の出来となりました。  糖度は9度  通常よりかなり高く  とっても甘いです。  トマトの美味しさは  糖度が高いだけで無く  ・ジューシー  ・雑味や酸味が無い  ・トマト臭が無い  ・皮が薄い  ・種が無い  これらの要素が整い  『美味しいトマト』となります。  最上の味  まほうのトマトをご体験下さい。 ※↓ご予約・ご注文はこちらから※

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まほうのトマト2015 vol.1

いよいよ、今年も  まほうのトマトの季節が  始まります。  順調な生育です。  今年で8年目  栽培は今までの集大成  教科書通りの栽培方法から  年々  WaTom独自栽培にチャレンジし  安定した栽培方法に達しました。    トマトにも  人間にも優しい環境で  ストレス・レス栽培(ワトム2号命名)の完成  ハウスの中は秘密がいっぱい。  トマトの美味しさを  最大限に引き出します。  今週末の試し取りが  楽しみです。  WaTom・Yahoo!店の開店です。  (↓ご予約・ご注文はこちらから)

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