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マスタードリーフ

マスタードリーフの  収穫が始まりました。  マスタードリーフは   アブラナ科の野菜  今まで色々栽培試験しましたが   この2種が人気で   エグミや臭みが無く爽やか   カラシ味↑と、わさび味↓です。   深い切り込みの葉は   赤色とライトヅリーンが鮮やか   夏サラダの人気者   虫も大好きな野菜なので   施設(ハウス)栽培が安心   もちろんWaTomは    施設内栽培です。  ・ ・ ・ ・ ・ ・    野菜の種類や収穫状況の   お問い合わせは、   こちらから→※  (↓もっと見る)

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京都でWaTom野菜をGET

今年から  京都でWaTom野菜の  お取り扱いをして下さる  お店ができました。  やおやワンドロップ様   (※↑クリックするとHPへジャンプします)  (※↑クリックするとinstagramへジャンプします)   (※↑クリックするとfacebookへジャンプします)  WaTom野菜の他にも  厳選された野菜や食材が揃い  雑貨店の様な空間に  個性派野菜などが揃う楽しいお店。  お近くの方や  京都へお越しの際は   お寄りくださいね。  ・ ・ ・ ・ ・ ・    野菜の種類や収穫状況の   お問い合わせは、   こちらから→※  (↓もっと見る)

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WaTomの夏野菜

初夏の野菜の収穫が続いています。  力強く、ピカピカ  フレッシュな野菜達。  でも、中には、  小さかったり  細かったり  タイミングが遅れたり  形が悪かったり  と、出荷できない物があります。  味や品質に問題ないものは  自家用にしています。  WaTomの  料理写真のほとんどは  このような野菜達で  色々なレシピで活躍してくれてます。  一生懸命 育ってくれた野菜たち  無駄なく  ありがたく  いただいてます。  ・ ・ ・ ・ ・ ・    野菜の種類や収穫状況の   お問い合わせは、   こちらから→※  (↓もっと見る)

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アティーチョークのユダヤ風

アティーチョーク カルチョーフィ(伊)の収穫が  続いています。  若いアーティーチョークは   綿部が少なく   アクも弱いので   素揚げが美味しいです。 ■ Carciofi alla giudia   カルチョーフィのユダヤ風   セージとアスパラガスの   フリッター添え  赤ワインソースでいただきます。  パリパリのガクと   ホクホクの実が美味しい。  セージも香りが和らいで   食べ易く美味しい。  そして  スペインで食べた ■ アティーチョークのチップ  こちらはサクサクの食感    初夏のちょっとゼイタクな  アーティーチョーク料理が   おすすめです。  リストランテ CUCINAさんで   頂けますよ。  (※上記、料理写真はWaTom作です)  ・ ・ ・ ・ ・ ・    野菜の種類や収穫状況の   お問い合わせは、   こちらから→※  (↓もっと見る)

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王冠

ズッキーニの収穫が始まりました。  ・イエロー  ・グリーン  ・UFO  ♔   王冠の様なUFOズッキーニ   ピカピカと輝き   美しい形  しっかり詰まった  ジューシーな果肉  ドルマ(トルコ語:詰めるの意)料理→※に   最適です。お試し下さい。 ハウスの外では  松が芽生えてました。  先端に種の殻を着け   王冠の出来上がり。  数年後には大きく成長し   花をつけ   松ぼっくりができ   種を飛ばします。    先端のピンク色の花が   雌花で   受粉すると来年松ぼっくりになります。  雄花から風で花粉が運ばれ   受粉します。  初夏の畑では、  いろいろな王冠を見ることが出来ます。  ・ ・ ・ ・ ・ ・    野菜の種類や収穫状況の   お問い合わせは、   こちらから→※  (↓もっと見る)

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花ズッキーニ

花ズッキーニのリクエストがあり  今年から栽培を始めました。  開花した花を  比べてみました。  左は通常のズッキーニ  右が花ズッキーニ  花房、花びらともBig  お料理に最適です。 花ズッキーニ料理と言えば  フリッター    花の中に  魚介とチーズを詰め  フリットします。  花ズッキーニは鮮度が命  本場の  フレッシュな花ズッキーニを  リストランテ・クッチーナさんで   お召し上がり頂けます。  他にも、  WaTom夏野菜Menu満載。    お電話で、   ご予約、ご確認してから   ご来店くださいね。  (※お電話番号はこちらから→※)  ・ ・ ・ ・ ・ ・    野菜の種類や収穫状況の   お問い合わせは、   こちらから→※  (↓もっと見る) 

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野菜の花

エディブルフラワーは 「花の野菜」  食べるために栽培した花  今日、ご紹介するのは 「野菜の花」  野菜の栽培が終わり咲いた花  売り物では無いですが  これが結構可愛いんですよ。 ・赤大根の花      根の大根は赤いですが  花は白く、沢山咲きます。 ・キャベツの花    真直ぐに伸びた1本の茎に  黄色い菜の花が順番に咲きます。 ・クレイトニアの花  葉の中心に咲く  白い小さな花  種ができ始めています。 ・ストリドーロの花    まだ蕾ですが  ナデシコの仲間なので  可愛い白い花が咲きます。  ハウスの中では  野菜達の花が盛りです。 ..早く片付けなければと   思ってるんですが...  ・ ・ ・ ・ ・ ・    野菜の種類や収穫状況の   お問い合わせは、   こちらから→※  (↓もっと見る)  

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ICE Lettuce

初夏のIce Lettuce:アイスレタスの  収穫が最盛期となりました。  一株一株   こんもりと繁り   十分な大きさになり   輝いています。    オイラの知るレタスの中では  パリパリの食感は最上級。  苦味やクセが無く  まさにアイスをかじる感じ。      サラダをボリュームアップし  楽しい食感を演出します。  WaTomオリジナル  アイスレタスを召し上がれ。  ・ ・ ・ ・ ・ ・    野菜の種類や収穫状況の   お問い合わせは、   こちらから→※  (↓もっと見る)

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セージ

Common Sage:セージ  今年も元気に育っています。  イタリアン・レストランでは  サルビアとも呼ばれ  独特の良い香りで  強い抗酸化作用があるそうです。  (※写真はコモンセージ)  コモンセージは  ホワイトセージほど香りは強く無く   一般的で使いやすいハーブ  ローマ風サルティンボッカには   欠かせないハーブです。   (※リストランテ クッチーナBlogより)  この日の夕食  ビーツのチーズリゾット   トッピングにセージを使いました。  香り高いハーブの季節の始まりです。  ・ ・ ・ ・ ・ ・    野菜の種類や収穫状況の   お問い合わせは、   こちらから→※  (↓もっと見る)

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エディブルフラワーmixパック

エディブルフラワーの  ミックスパックの  ご依頼が増えてきました。  WaTomのエディブルフラワーは   エディブル専用の   オーガニック種から育て   ハウス内で栽培しています。 「何が入ってるんですか?」との   お問合せがあるので   内容をご紹介しますね。 (※時期により内容が異なります。)  まず、  ボリジを入れ  その上に  ボリジが見えないくらい  ナスタチウムや  カレンデュラをいっぱい入れます。  最後に  ビオラをトッピング。  一つ一つ  花の状態を確認しながらの作業  時間は掛かりますが   お客様の笑顔を思い浮かべれば   そんな手間もへっちゃら。  ゴージャスで美しい  WaTomのエディブルフラワーで   素敵なお料理を演出して下さい。  ・ ・ ・ ・ ・ ・    野菜の種類や収穫状況の   お問い合わせは、   こちらから→※  (↓もっと見る)

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