豆のスープ

いただき物の
 そら豆がたくさんあり
 鮮度が高い間に消費しようと
 スープにしました。
■そら豆とピスタチオのポタージュ

 茹でたそら豆とピスタチオを
  ミキサーし
  生クリームで煮込みます。
 
 爽やかな風味
  香ばしくて
  濃厚で美味しい
  白いスープになりました。
白いスープと言えば
 アンチョビと
 ムール貝を
 買った時に見つけた
 「白いガスパチョ」
 Gazpacho blanco (Ajoblanco)



先日「おもてなし」
 くださったとき
 SさんとAさんへの
 オミヤで持参しました。
アーモンドベースの
 ガスパチョ
 味は・・・?
「シーザードレッシングに
 するといいかも?」
 と、Sさん。
 こういうのもあるんだなって感じでした。
 色々試すのも勉強ですね。
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