2014年5月
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豆のスープ

いただき物の  そら豆がたくさんあり  鮮度が高い間に消費しようと  スープにしました。 ■そら豆とピスタチオのポタージュ  茹でたそら豆とピスタチオを   ミキサーし   生クリームで煮込みます。    爽やかな風味   香ばしくて   濃厚で美味しい   白いスープになりました。 白いスープと言えば  アンチョビと  ムール貝を  買った時に見つけた  「白いガスパチョ」  Gazpacho blanco (Ajoblanco) 先日「おもてなし」  くださったとき  SさんとAさんへの  オミヤで持参しました。 アーモンドベースの  ガスパチョ  味は・・・? 「シーザードレッシングに  するといいかも?」  と、Sさん。  こういうのもあるんだなって感じでした。  色々試すのも勉強ですね。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・  

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