2014年4月
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カラフル夏野菜vol.3

カラフル夏野菜の収穫が  続いています。  赤 黄 白 緑 紫 …etc  色々あると楽しいですね    このカラフル野菜で   夕食にしました。 ■赤肉大根とラディッシュのカルパチョ  ブリトロと蛸のカルパチョ  スライス野菜が大きな花びらの様です。   辛味は無くサクッとして    爽やか味。 ■ローストビーフ  グリーンソースでいただきます。  生ズッキーニと赤肉を挟んで   バターソテーしたケールを沿えれば   香ばしさUP   柔らかなビーフと   野菜の食感が美味しい料理になりました。  暖かな気候になり   成長が早まった根菜達   今が一番美味しい時です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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感激のおもてなし

一昨日、旅から戻られた  野の花工房さんが  おもてなし下さいました。  オイラのおねだり  「バジル料理を作ってほしい。」に   快くお答え下さいました。  一つ一つの素材にこだわり   心がこもっていて   綺麗で   可愛くて   美味しくて    感動の料理。  季節の野菜が   彼女の魔法で   ステキな母の味に  クセのある野菜も   味のアクセントになり   新しい美味しさに変身  サラダだって   こんなに豪華に  「これ、なぁに?」  「パスタですよ。可愛いでしょ。」   POPで    クラシカルで    不思議なパスタ   楽しくて   美味しくて   感激のおもてなし   夜遅くまで   お相手下さいました。   幸せ者のオイラ達      ずっと    ず~っと長く    大切にしたい『つながり』    ありがとうございました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・    

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カラフル夏野菜vol.2

カラフルな夏野菜達が  収穫を迎えました。 ♠ ラディッシュ&ビーツ  ラディッシュは赤いロング   パープル、グリーン、赤肉  ビーツはウズマキ  CUTするともっと楽しくなりますよ。      ♠ ピンクリーフ  葉の裏がショッキングピンクの野菜  ずいぶん大きくなりました。 ♠ クレイトニア  小さなカワイイ白い花    花と言えば、エディブルフラワーが終盤 ♠ ナスタチウム ♠ ボリジ ♠ カレンデュラ  長く収穫が続いた  エディブルフラワーも   あと1週間でEND。 ♠ チーマディラーパ  黄色い花が満開   こちらは終了です。 ♠ プンタレッラ    収穫が遅れ放置していたプンタレッラ   ブルーの花が咲きました。   綺麗だけど、これも片付けないと...   収穫が始まった野菜     終わった野菜     これから植える苗   今、ハウスの中は   色々な野菜達でカラフルで賑やかです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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カラフル夏野菜

夏野菜の生育が順調です。    ハウスの中は  色んな色の野菜達で賑わい  その生育が楽しく心和ませてくれます。 ♠ スイスチャード  ほうれん草の仲間  茎が赤・黄など綺麗な野菜です。   茎が太くなればビエトラ   根が丸くなればビーツ    ...こちらも栽培してます   みんな親戚です。 ♠ レタス ラトゥーガ  初登場です  鮮やかなエメラルドグリーンが美しく  小ぶりですが、存在感があります。   ♠ 赤リアス  暖かなこの時期  成長が早く  どんどん収穫しないと  大きくなり過ぎちゃいます。    からし菜の仲間ですが   辛味はありません。 ♠ フィノッキオ  ワトムでは冬野菜として定番ですが  お客様からのリクエストで夏栽培にチャレンジ。  トウが立たないよう   願いながらの毎日です。  「夏に食べるフィノッキオは   清涼感たっぷりで   美味しいよ」      ・・・byクッチーナ様         &アンティカ カーサ様  楽しい夏野菜の季節間近になりました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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皆様のおかげですvol.2

昨日に続き  お客様がご来場されました。  この日のお客様は  FM福井のDJ飴田様  アメイジング ガスパチョの   取材に来て下さいました。   ワトムの取り組みや   ガスパチョ開発へ至った経緯など   色々お話ししました。     この日の内容が   5月2日金曜日am9:00から放送されます。   周波数76.1MHzに合わせ    お聞き下さい。 今回の取材は  六感デザインN様のご紹介  DJ飴田様はN様から  ガスパチョの美味しさと  美しさを聞き  取材の運びとなりました。 更に、食品プロデュ-サ-の  野の花工房様のことも  ご存知で  開発までのエピソード等  楽しく話しさせて  いただきました。  改めて   多くのスペシャリスト様達との   つながりを実感しました。   皆様のおかげです。   今年夏、新発売の   amazing gazpachoを宜しくお願いします。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・   

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皆様のおかげです

4月24日  嬉しい事がありました。  午前中  福井農林総合事務所に  ご新任された所長様はじめ  部長様、課長様、各位様ご一行が  来場くださいました。    とても光栄なことです。  現在の取り組みや   今後の目標   生産品の紹介をしました。   お忙しいなか   長い時間をお取りくださり   色々お話しできました。   所長様も   多くのご質問やご意見をされ   和やかな一時でした。   ありがとうございました。   また、お越し下さい。  夕方、帰りのコンビニで   月刊URALAの   新刊を購入しました。    特別企画 『素材が生きるイタリアン』に  ワトムが紹介されました。 生産者が見えるItalian   ワトム    ×   リストランテ クッチーナ    ×   アンティカ カーサ(時代屋・ポルコロッソ)     クッチーナさんも  アンティカカーサさんも   ワトム野菜で素晴らしい料理を作って頂き   ご紹介下さいました。   そして   ステキな記事にしてくださった   URALAのM部長様にお礼申し上げます。  ありがとうございます。  新規就農し6年が過ぎ  皆様のおかげで   ここまで来る事ができました。      ご支援感謝します。   これからも宜しくお願いします。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・   

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派手な・・

今年初登場、  初夏のオーガニックレタスが  ハウス内で存在感をアピールしています。  その名は  『フラッシー・バターオーク』    フラッシーを直訳すると  『派手な・・』    その名の通り   派手・・です。   小ぶりなエメラルドの葉に   赤色の斑入り   ワトム2号が  「まるで初夏のカステルフランコだね。」   ワクワクしてくるレタス   料理をゴージャスにしてくれることでしょう。  こちらも最盛期を迎えました。   ロングラディッシュ  派手な赤色は   イタリア種ならでは   サクッとして   みずみずしい食感   鮮やかな赤が目をひきます。      派手で楽しい野菜達で   賑やかになって来たハウス内   眺めていると   楽しくなってきます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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農匠九平

オイラの従兄が  今年から施設栽培を始めました。  場所は鯖江市  代々続く稲作農家ですが  「ワトムの様な野菜栽培がしたい。」との事で   昨年、ハウスを新築し   今年から本格的に栽培開始しました。  何を栽培するか相談し   まず   ズッキーニにチャレンジすることになりました。      ↓現在の状況です。    今週から受粉が始まり   収穫もまぢか   今週末くらいから   道の駅 西山公園の直売コーナーで販売します。     めじるしは『農匠九平』のラベル   道の駅西山公園へお出かけされたら    お買い求めください。      ワトムのズッキーニも   収穫が始まりました。  いよいよ夏野菜のシーズンです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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美味通信2014初夏号

今年も  三越伊勢丹『美味通信』で  まほうのトマトが販売されます。   (※↓各写真より詳細へジャンプします)  毎年沢山のご注文を頂き   ありがとうございます。  今年もまほうのトマトの生育は順調で   美味しいトマトをお届けします。   宜しくお願い致します。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・   

葡萄

一昨年から栽培を始めた葡萄  今年もいよいよ芽吹き出しました。  早・中・遅生の品種があり   早生から芽吹き出しました   今年は3品種増え   収穫が楽しみです。   早い物は、花芽が付き始めました。   今年は少し早い感じ   この分だと5月中頃から   受粉作業が始まりそうです。    昨年は手間をかけることができず   思い通りに出来ませんでした。   今年は手をかけ   大粒にしたいんですけど   葡萄の作業シーズンは   他の野菜や果物の作業が重なり   なかなか集中できないのが現状   でも、なんとか工夫して   大きくて、綺麗で、美味しい葡萄作りに励みたいと思ってます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・