オイラはワインを 飲まず嫌いでした。 自分のイメージで 高いし 甘いし 皆、薀蓄たれるし...と思ってました。 でも、旅先で 酒は飲みたいけど ビールは飽きたし 焼酎は無いし ワインでも。 と思い色々試した所 その美味しさが解った気がします ...少しですけどね 美味しさを忘れない内に 市内の酒店で「RIOJA」ワインを買い これに合う夕食にしました。 ■ホタルイカのピンチョス 全粒粉のクラコット クリームチーズ 素揚げしたイカ 隠し味のソースは ダダミ・イカヘシコ・チーズで作り 深みのある味 直前にEVOをかけ、頂きます。 ■ポークヒレ、チキンの蒸しロール グリーンソースで チーズを芯に それぞれの肉をロール ラップで包んで蒸します。 ワインの味が解るように 素材を生かした料理 これから 少しづつ ワインの勉強することにします。 —————————
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