寒くなると
ズッキーニなどの
夏野菜は終了し
冬野菜の季節になります。
生育はゆっくりとなりますが
発色が良くなり
美しさが増します。
♠ 長いトレビス
♠ トレヴィーゾ
♠ ケール
♠ カーボロネロ
特にイタリアのチコリは
ピンク系の赤色と
白色のコントラストが鮮明
和製のトレビスより鮮やかで豪華
あまりに綺麗なので
チコリを使った
夕食にしました。
今年、最後のズッキーニを
自家製の梅干しで和えた料理。
あの人から「美味しいヨ」と言われ
作ってみようと思った一品。
梅干しは
若狭の水浴び梅を頂き
6月に漬けておいたもの
（『水浴び梅』はこちらから→※）
これを刻んで
かつお節、日本酒を混ぜ
ズッキーニ、イエロービーツと和えます。
トレヴィーゾの器に盛り
周りをワトム野菜の
チーズサラダで飾りました。
■ズッキーニの梅肉和え
味は．．．
梅干しを使いすぎ
ちょっとショッパイ
もっと
フルーティーさＵＰした方が
美味しいかも．．．
リベンジしたい料理になりました。
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チコリの季節
イタリア野菜