2013年4月
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お土産の※▽?とおもてなしの●☆%

従妹夫婦が  3年のサウジアラビア勤務から帰国  お土産をもらいました。 サウジアラビアの※▽?  よく見ると「Finest Arabian sweets」と   書かれてます。  ピスタチオのクッキーでした。     ちょっと不思議な香り   使われている油が日本と違うのかも知れない。   甘くてサクサクのミルフィーユ生地   ごちそう様でした。    この日は  野の花工房さんに所用でお伺いしたおり  御子息よりおもてなしを受けました。 ブルーチーズと生クリームの●☆%  「このパスタなんて言うの?」  「●☆%」←御子息  「えっ?ブリッジ?」  「●☆%です」←御子息     何度も聞き返し    ようやく聞き取れました。   フジッリ (fusilli)      ・・・言いにくい  螺旋にクリームがしっかり絡み   濃厚で深い美味しさのクリームが   しっかり味わえます。  とってもんまい!  料理上手な御子息    男子の手料理のおもてなし  貴重な体験。  またまた、ごちそう様でした。   - – – – – – –         

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大野市

大野市の親戚に用ができ  少しの時間、市内散策しました。 大野と言えば城下町  市内中心部には大野城があります 街並みも古く奥越の静かな町 七間通りの朝市も有名    蔬菜庵さんに会えるかなと   散策しましたが   この日は山菜を売る年配の方のみ。  会えませんでした。 道端には春の花々が植えられ  目を楽しませてくれます。  この青い花は何だろう? ちょっとした旅気分。  色々な観光施設も出来  越前の奥座敷のこの地にも  春が訪れてました。 この日は  親戚で頂いたさといもの煮っころがしで  夕飯にしました。 久しぶりに  のんびりと過ごした一日でした。   - – – – – – –         

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めまぐるしい天気

昨日は天気に振り回されました。  曇り→晴れ→雨→晴れ→雷→雹・・・  午後4時頃  福井では雷注意報が出ていて  雹(ひょう)が降りました。 こんな日は、ジタバタせずに  ハウス内の草むしりでもして  天候変化に対応することとしています。  でも、草むしりは直ぐに飽きてしまいます。  作業を早めに切り上げ帰宅  夕食の準備に取り掛かります。  和食にしようかな。  揚げ物←(久しぶりです)  こうや豆腐と胡瓜の辛子酢味噌和え  椎茸とエノキのとろろ吸い物  揚げ物を丼に乗せ ■蛸のかき揚げと   ホタテのかき揚げと    ケールの天ぷら丼  サックサクのころも  蛸やホタテは揚げると旨みが増します  お腹いっぱいになりました   明日は晴れますように   - – – – – – –          

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VIPなお客様

25日、 福井県福井農林総合事務所の  関係各位様が  ワトムの加工場に  御来場されました。  所長様 部長様 次長様 課長様  各経営支援部担当者様  県VIPお揃いです。  御一同様は、  県が支援指導する農業者の  生産品を初め、活動内容や現状視察で  ワトムに来て下さいました。  ワトムは昨年    6次産業化支援を受け   設備の使用状況や   色々な加工品の紹介説明をしました。  また、ワトムの加工品や   新しい栽培品の試食も   して頂きました。   セミドライトマトの稲荷寿司は   甘い寿司の為   男性より女性に受けてました。      エディブルフラワーのケーキは   皆さんお好きなようです。  「この寿司やケーキを加工し   販売されるんですか?」との御質問があり  「消費者に   ワトムの生産品の食べ方を紹介する為   調理しレシピ公開しているんですよ。」    こんな会話をしながら  予定時刻を大幅に過ぎてしまいました。 皆様、ありがとうございました。  今後とも宜しくお願い致します。   - – – – – – –        

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Edible Flower Cheese Cake ver.2

夏野菜栽培に向け  冬春野菜たちを片づけました。 今年は沢山咲いた  エディブルフラワー  最後の収穫で  もいちどスィーツを作りました。 ■Edible Flower Cheese Cake Ⅱ  花のトッピングで   華やかになり   ウエディングケーキのよう  海外では   エディブルフラワーの    ウエディングケーキが   あるようです。⇒ ⇒ ⇒  ブルーや白  時々ピンクのスターフラワー  オレンジや黄色のカレンデュラ  ワトムの  エディブルフラワーは    ・種がエディブル用であること    ワトムではオーガニック種子を採用してます。  ・農薬は使えない    畑では病気や虫害になりやすいので    病害虫対策したハウス内で栽培しています。  ・自然の肥料を使うこと    お米屋さんの米ぬかや    国産の油粕をふんだんに使い    食物残さ堆肥や動物堆肥は使いません。   エディブルフラワーは綺麗なだけでなく    絶対安全が基本です。  柔らかなチーズスポンジ生地が美味しい  春を感じるデザートでした。  今日、ワトムに来られる   VIPのお客様にお出しします。   - – – – – – –        

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GWは北鯖江PAへGO!

先日、夜に鯖江へ行き  その帰りに北陸自動車道の  北鯖江PA(下り)に寄りました。  これと言って用は無かったのですが   ここで晩御飯を食べるために   立ち寄りました。 店内には サバエブランド品や福井のお土産がいっぱい  越前焼きの  かわいい置物?  何に使うんでしょうか?  箸置きかな?  何とか?を受賞した   日本酒も販売されてます。 お目当ての晩御飯  越前おろしそばとソースカツ丼、スパムおにぎりも  オイラはここの蕎麦が好物です。  コシがあり風味が良く  なによりお得な価格です。  もう時期、GWですね。  北陸自動車道をご利用の時は  こちらのPAがお勧めです。  また、鯖江では つつじ祭りが始まります。 (詳しくは広報ふくいの写真から  ジャンプしてみて下さい。)  こちらもGWがお勧めです。   - – – – – – –        

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セージで夕食

いよいよ処分まで秒読みになった  セージを収穫し  夕食に使ってみました。 ■グリーンサラダ セージオイルで  先日漬け込んだセージオイルと  レモン汁のドレッシング  鹿の舌レタス、キュウリ  みじん切りのフレッシュセージのサラダに  ケイパ-と細かく切ったソーセージを  混ぜ込みました。  爽やかな味で、食欲が↑ ■セージとレッドチリのトマトスープ    頂き物の加工用トマトと  レッドチリを煮込んだスープ  チリの種を取り除き辛さを抑え  トマトと一緒にゆっくりと煮込みます  最後にフレッシュなセージを入れて出来上がり。  チリのほのかな辛さと  優しい味のトマトに  セージが加わり良い香りのスープ。 ■ガーリックライス  乾燥したセージ、バジル、カレンデュラを加えた  ガーリックライス  パルメザンで旨みを追加します。  爽やかでスパイシーな味。 そしてこの日のメイン ■ダブル ステーキ    焼き方を変えた2種のステーキ  食べ比べを楽しみます。  付け合わせは   ケールのEVOソテー   ホワイトアスパラの塩麹温野菜   椎茸のバターソテー  あ~、今日も食べすぎ。  メタボギリギリのオイラです。   - – – – – – –        

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Edible Flower Cheese Cake

花盛りのエディブルフラワー 以前のブログ『Dried Edible Flower』で planar85さんから 「スイーツになりますが、  ゼリーの中に浮かせるのはどうでしょう?」   と、コメントを頂きました。 そうか!スウィーツに使ってみよう。  と言うことになり  スウィーツ担当?のワトム2号が  作ってくれました。 ■Edible Flower Cheese Cake  チーズクリームの上に  ・ブルースター  ・ホワイトスター  ・カレンデュラ  を敷きつめた力作。  カラフルで可愛い  わくわくするチーズケーキ  こんなの食べたことないです。  エディブルフラワーそのものは   味がほとんど無いですが  ほんのり花の香りが広がります。    planar85様ありがとうございました。  今回、ゼリーは使いませんでしたが  美味しく頂きました。 (※追記、ワトム2号より  「ゼリー使ってるよ」とのことです)  ワトム2号にも感謝です。   ありがとう。   ごちそう様。    - – – – – – –        

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まほうのトマトが着果し始めました

ワトムオリジナル高糖度ミディトマト  『まほうのトマト』を植えて1月が経ちました。  3月の寒さに耐え  4月上旬の高温に驚き  天候の急変に  振り回されながらも  トマト達は頑張ってます。  やっと最初の実が付きだしました。  収穫は来月から。  現在は  ハウス中の状態をチェックし   換気したり   保温したり     都度対応の日々で  気の抜けない日々が続いています。 もっと気の抜けないのが 『恐竜のたまご』  寒さに弱いので  細かい管理が必要です。  しかし  保温しずぎると  たちまち病気の大流行となるので  適度な換気も必要。  4月いっぱい  こんな状態が続きます。 今年も美味しい  まほうのトマト  恐竜のたまご    をお届けするため   ワトムも野菜達もがんばってます!   - – – – – – –        

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salvia olio

salvia:セージが  すっくすくと育ち  蕾が見え始めました。  冬の間、全く大きくならず  暖かくなった今、元気になりました。  毎年植えてますが  今年が一番いい状態  しかし、  せっかく育ったのに  次の栽培の為  処分する日が近づいてます。 せっかくなので  今日、■salvia olioを作りました。  クッチーナさんから頂いた  とっておきの  シチリア産オーガニックEVOを使って。     どんなオイルに   なるのか    楽しみとします。    - – – – – – –        

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