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冬野菜から春野菜へ

冬のイタリア野菜も収穫終盤が見えて来てました。
 今まで取り残していた
  形の悪い物、生育が遅い物など
  自家消費しています。
■イタリア野菜のオイル焼き

 グラタン器に
 ザク切りの
  フィノッキオ・トマト・紫ニンジンを入れ 
 ガーリックの香りをつけたオイルを注ぎ
 オーブンで焼きます。
 アツアツなので食べる時注意して
 ホロホロになった野菜と旨みが美味しい。
■ズッキーニのグリル
  白ハンペンのキャビア乗せ 盛り合わせ


 収穫が終わったズッキーニ。
  最後の収穫
   残り物には福がある。
  ありがたくグリルに。
  ジューシーで柔らか。
  オイラはズッキーニ料理はこれが一番好きです。
■鯵フライと野菜のソテー

 鯵フライは
  フィノッキオ・紫ニンジンのオイル漬け・ズッキーニの
  タルタルソースで、
 付け合わせの野菜のソテーは
  ケールをブロッコリーのチーズソテーでいただきます。
  さっぱりとしたタルタルソースが
   サクサクの鯵フライに良く合います。
  ケールもブロッコリーも柔らかく
   クリームチーズが絡んで美味しい。
 冬野菜から春野菜にかわって行く野菜達。
 
 春野菜の収穫が待ち遠しいこの頃
  徐々にお問い合わせの声が聞こえて来て
 
  皆さんお待ちして下さってるんですね。
   嬉しいです。
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