2013年1月
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食材があると言うこと

毎晩、夕食何作ろっか? 悩み程じゃなんですけど 考えちゃいます。 でも、農家の良い点は 考える前に食材があること。 栽培中の野菜を見て レシピを考えることも多いです。 あと、冷蔵庫の中を思い出しながら。 ■鱈のホワイトソース煮 たっぷりの玉ねぎ(購入品です)を ごげない様に炒め 牛乳と生クリームを加え 鱈を煮込みます。 臭み取りにレモン汁を少々入れるのがポイント。 ホロホロの鱈 クリームは玉ねぎの甘さでやさしい味。 ■サーモンとフィノッキオのチーズ焼き サーモンはフライパンで焼き フィノッキオはグリルで焼きます。 焼けたサーモンにフィノッキオを乗せ チーズを乗せて も一度焼きます。 フィノッキオのグラタン(グリル焼き)は 我が家での定番になりつつあります。 ■舞茸とフィノッキオのアンチョビソースパスタ オリーブオイルで軽く炒めたフィノッキオと舞茸に 細かく刻んだアンチョビを加え味付け。 パスタをからめて出来上がり。 塩・胡椒などの調味料無しでも 美味しいパスタです。 ■ワトム野菜のプチサラダ アイスレタス、まほうのトマト、紫ニンジンのプチサラダ。 ドレッシングはリンゴジュースで作った「純りんご酢」のみ。 フルーティで甘くて、さっぱりとした酸味。 今晩も美味しく頂きました。 ごちそう様でした。  あ~。  今夜も腹いっぱい。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

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