今年はリーフチコリの生育が あまり良くありませんでした。 昨年夏の猛暑と大雪の影響でスムーズに 生育できなかった事が原因。 そんな中、小さいながら収穫できたリーフチコリで サラダを作りました。 ・トレビーゾ・プレコーチェ ・バリエガータ・キオッジャ 緑色のアクセントのアイスレタスを加えて、 オリーブオイル、バジル、オレガノ 白ワイン、塩コショウの シンプルなドレッシングで和えます。 セセリ肉のパン粉焼きグリーンフォンテに 紫サラダを添え、いただきました。 美しい紫色のサラダとグリーンフォンテが 鮮やかで、あっさりとした味。 明日から3月。 農場の雪もすっかり消えて、 いよいよ春の始まりです。