2011年1月
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おおゆき!

先週末から襲ってきた寒波により、 降り続いた雪!ゆき!ユキ! 全国のニュースでも取り上げられましたが、 福井県では、記録的な大雪となりました。 明日からいよいよ2月ですが、振り返ってみると この1月、晴れた日っていったい何日あったのだろう? というほど、雪の日ばかりでした。  普段は、降っても、  ほとんど雪が積もらない  海沿いの白方地区ですが、  今回の寒波では、さすがに  すごい雪となりました。  おそらく50cm以上!  ちなみに、福井市内では、  この2倍ほどの雪です・・・  道路では、圧雪のため、  時速10Kmほどのノロノロ運転。  しかも、ガタガタなので、  車が壊れるのではないかと  心配になるほどでした。  ビニールハウス間の通路にも、  雪が積もってしまいました。  これ以上、降り続くと、  雪の重さで、ビニールハウスが  潰れてしまうこともあるため、  心配です。  幸い、天気予報によりますと、  この大雪のピークは過ぎたよう。  ほんと、もう雪はいらない!

ホワイト・アスパラガス&チコリア Asparagi bianchi e Cicoria

今年も、リストランテ「クッチーナ」さんで ・ワトム産チコリ ・ヴェネト産ホワイトアスパラガス特集メニューが始まります。 チコリは、昨年夏の猛暑とこの冬の大雪で 生育があまり良くありません。 すいません。 しかし、ようやく、 ・タルティーボ ・トレビーゾ プレコーチェ ・カステルフランコ ・プンタレッラ ・バリエガータキオッジャ のお届けが出来ました。 ヴェネト産ホワイトアスパラガスの 濃厚な美味しさも見逃せません! クッチーナさんの特集 ■Asparagi bianchi e Cicoria いよいよ、始まりです! 皆さん、リストランテ「クッチーナ」さんで ワトムの野菜を食べましょう!

鴨肉をいただきました。

鴨肉とフクイポークをいただきました。 フクイポークは昨晩、ソースカツ丼に。 今晩は、鴨肉で晩御飯。 ■鴨肉とチーマディラーパのヘルシーソテー バルサミコソースで 鴨肉を塩コショウと赤ワインでノンオイルソテー チーマディラーパもソテーして 肉汁とバルサミコ酢・ダイエット甘味料のソースで頂きます。 皮はパリっと、肉はジューシで 甘酸っぱくて美味しい。 チーマディラーパも コクと風味があり、鴨肉に大変よく合います。 他に、 ■酒粕のベシャメルソースのシーフードグラタン ■越前るびぃのスープを作りました。 どれも、美味しくいただきました。 ごちそうさまでした。

フェンネル・フィノッキオ 好評販売中です。

ヤフーショップで フィノッキオの好評販売中です。 1月に入り、雪で寒い日がつづき フィノッキオの甘みが増しています。 今が、一番美味しい時。 イタリアン、フレンチに欠かせない 高級野菜「ワトムのフェンネル フィノッキオ」を 是非、お試し下さい!

フェンネル・フィノッキオの和風イタリアン

今日の晩御飯は、 フィノッキオを使った 和風イタリアンにしました。 ■フィノッキオとシーフードの「だだみ」の茶碗蒸し 福井では、鱈の白子を「だだみ」と言います。 冬期だけの、美味しい食材です。 白くてプルプル、濃厚でクリーミーな味。 牡蠣と海老と、 百合根の代わりに  湯通ししたフィノッキオを入れて アンチョビ風味の茶碗蒸しにしました。 (レシピはクックパッドのバナーをクリックしてください。) ■フィノッキオとタルティーボの酒粕ベシャメルソース ドリア 生クリームやミルクを使わずに ヘルシーでコクのある酒粕ベシャメルソース仕立て。 フィノッキオは爽やかな風味で甘くて、ほど良い食感。 タルティーボの彩りも綺麗で、美味しいです。 ワトムの野菜で、美味しいイタリアンを食べましょう!

栽培から製造まですべてワトムの『やわらか干し芋』

干し芋ができました。 半ナマで柔らかいくて しっとりした食感です。 さらに、 とっても甘~い! 『やわらか ほしいも』です。 そのままでも美味しいです。 もちろん焼いてもOK! 2月5日から、いよいよ販売開始しました! Yafooショップワトム店で販売中です。 「食べて見たい!」という方は Yafooショップのバナーからどうぞ!

フィノッキオ 通販

ワトムショップで 「フィノッキオ」の販売を始めました。 お徳な価格での販売です。 詳しくは、下のショップバナーから ご覧下さい。 フィノッキオとタコのサラダ 【レシピはこちらから⇒】 フィノッキオとイタリア野菜のバーニャカウダ フィノッキオの酒粕グラタン 【レシピはこちらから⇒】 など色々な料理に使えます。 フィノッキオの 甘くて、フルーティーなフレーバーをお試し下さい。

フェンネル フィノッキオ収穫中です

【イタリア野菜栽培状況を見る⇒】 一昨日から、雪が強く降っています。 この寒さで、まるまる太ったフィノッキオが 甘くてジューシーになり とっても美味しくなりました! ハウスや畑でも雪が積もりました 一面、真っ白です。 自家用の大根やチーマディラーパも雪に埋れました。 冷え込みも強く、 こんなところに「つらら」ができました。 まだしばらく雪が続きそうです。

フェンネルフィノッキオとタコのサラダ

前回、 リストランテ「クッチーナ」さんの、 フィノッキオ料理特集を紹介しましたが、 オイラも フィノッキオとタコのサラダを 『insalata di polpo e finocchio』作ってみました。 材料は、 ・フェンネルフィノッキオ ・トレビーゾプレコーチェ ・タルティーボ ・アイスレタス それと、 ・酢タコ足 ・みかん ・ココナツ粉 ・粉チーズを使いました。 (作り方はこちらから⇒) 今回は、彩りを良くするため ・ドラゴンフルーツも使いました。 そして、出来上がり! 爽やかで、あっさりしていて フルーティな味でした。 美味しいです。 クッチーナさんのプロの味が 知りたくなりました。 食べに行かなくては!

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Cucina finocchio speciali フェンネルフィノッキオ料理特集!

リストランテ『クッチーナ』さんで 今月から、フィノッキオ料理特集をしています。 色々な料理で、どれも美味しそうです! 『insalata di polpo e finocchio』 タコとフィノッキオのサラダ フィノッキオの香りと食感を 引き出したサラダです。 『Gratinate di finocchio e pomodoro secco』 フィノッキオとセミドライトマトのパン粉焼き セミドライのまほうのトマトのオイル漬けと フィノッキオの香りと パン粉の香ばしさがとっても美味しい料理。 『Finocchio e prosciutto al forno』 フィノッキオの生ハム巻きグラタン テレビで紹介された料理。 フィノッキオ料理の定番で、やさしい味わい。 とても食べやすくて、温まる料理。 『Orata salsa pomodoro con finocchio』 真鯛のフィノッキオのトマトソース グリルした真鯛を フィノッキオ・レーズン・松の実のトマトソースでいただきます。 身体に優しい料理。 フィノッキオがこんなに色々な料理に変身! 皆さん! Andare al ristorante Cucina! (クッチーナさんへ行きましょう!)

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