WaTom Blog

先週末から襲ってきた寒波により、 降り続いた雪！ゆき！ユキ！ 全国のニュースでも取り上げられましたが、 福井県では、記録的な大雪となりました。 明日からいよいよ2月ですが、振り返ってみると この1月、晴れた日っていったい何日あったのだろう？ というほど、雪の日ばかりでした。 　普段は、降っても、 　ほとんど雪が積もらない 　海沿いの白方地区ですが、 　今回の寒波では、さすがに 　すごい雪となりました。 　おそらく５０ｃｍ以上！ 　ちなみに、福井市内では、 　この２倍ほどの雪です・・・ 　道路では、圧雪のため、 　時速１０Ｋｍほどのノロノロ運転。 　しかも、ガタガタなので、 　車が壊れるのではないかと 　心配になるほどでした。 　ビニールハウス間の通路にも、 　雪が積もってしまいました。 　これ以上、降り続くと、 　雪の重さで、ビニールハウスが 　潰れてしまうこともあるため、 　心配です。 　幸い、天気予報によりますと、 　この大雪のピークは過ぎたよう。 　ほんと、もう雪はいらない！

鴨肉とフクイポークをいただきました。 フクイポークは昨晩、ソースカツ丼に。 今晩は、鴨肉で晩御飯。 ■鴨肉とチーマディラーパのヘルシーソテー　バルサミコソースで 鴨肉を塩コショウと赤ワインでノンオイルソテー チーマディラーパもソテーして 肉汁とバルサミコ酢・ダイエット甘味料のソースで頂きます。 皮はパリっと、肉はジューシで 甘酸っぱくて美味しい。 チーマディラーパも コクと風味があり、鴨肉に大変よく合います。 他に、 ■酒粕のベシャメルソースのシーフードグラタン ■越前るびぃのスープを作りました。 どれも、美味しくいただきました。 ごちそうさまでした。

今日の晩御飯は、 フィノッキオを使った 和風イタリアンにしました。 ■フィノッキオとシーフードの「だだみ」の茶碗蒸し 福井では、鱈の白子を「だだみ」と言います。 冬期だけの、美味しい食材です。 白くてプルプル、濃厚でクリーミーな味。 牡蠣と海老と、 百合根の代わりに　 湯通ししたフィノッキオを入れて アンチョビ風味の茶碗蒸しにしました。 （レシピはクックパッドのバナーをクリックしてください。） ■フィノッキオとタルティーボの酒粕ベシャメルソース ドリア 生クリームやミルクを使わずに ヘルシーでコクのある酒粕ベシャメルソース仕立て。 フィノッキオは爽やかな風味で甘くて、ほど良い食感。 タルティーボの彩りも綺麗で、美味しいです。 ワトムの野菜で、美味しいイタリアンを食べましょう！

ワトムショップで 「フィノッキオ」の販売を始めました。 お徳な価格での販売です。 詳しくは、下のショップバナーから ご覧下さい。 フィノッキオとタコのサラダ　【レシピはこちらから⇒】 フィノッキオとイタリア野菜のバーニャカウダ フィノッキオの酒粕グラタン　【レシピはこちらから⇒】 など色々な料理に使えます。 フィノッキオの 甘くて、フルーティーなフレーバーをお試し下さい。

前回、 リストランテ「クッチーナ」さんの、 フィノッキオ料理特集を紹介しましたが、 オイラも フィノッキオとタコのサラダを 『insalata di polpo e finocchio』作ってみました。 材料は、 ・フェンネルフィノッキオ ・トレビーゾプレコーチェ ・タルティーボ ・アイスレタス それと、 ・酢タコ足 ・みかん ・ココナツ粉 ・粉チーズを使いました。 （作り方はこちらから⇒） 今回は、彩りを良くするため ・ドラゴンフルーツも使いました。 そして、出来上がり！ 爽やかで、あっさりしていて フルーティな味でした。 美味しいです。 クッチーナさんのプロの味が 知りたくなりました。 食べに行かなくては！

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