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チーマ ディ ラーパ・ストリドーロ・カルドン « WaTom Blog
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チーマ ディ ラーパ・ストリドーロ・カルドン

新しい野菜の紹介です。

チーマ ディ ラーパ
(ターニップ トップ)

直訳はカブの先っぽです。
菜の花のような、つぼみが出来たら
収穫です。
これは、先日来場された、
イタリアンレストランの
美人マダム
リクエストで栽培しました。
カルドン
(カルド)

アザミの仲間で、
アーティーチョーク(カルチョフィ)
の原種。
アーティーチョークは
花(つぼみ)を食べますが
これは、若葉(芽?)を食べます。
このままでは、とっても苦くて
スジが硬いので、これから寒くなるに
つれて柔らかく、独特の風味の野菜に
なります。
シェフのリクエストです。
イタリア郷土料理の
バーニャカウダーに
使います。

ストリドーロ
イタリアでは、結構見かける野菜。
サラダなどに使います。
これは、オイラの趣味で
栽培しています。
たとえようが無い味。
ウマイです。
絶対(汗)
いずれも、これから寒くなってくると
美味しくなってきます。
収穫が、
た・の・し・み
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
一昨日、ワトム農園を応援してくださっている
ゴマさんに、お子様が誕生しました。
昨日、面会に行きました!
とっても、かわいい男の子です!
おめでとうございます!
パチ!パチ!パチ!

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