2009年11月
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キオッジャ

この前、リーフチコリのラディキオについて 書きましたが、 新しいリーフチコリを紹介します。 「バリエガータ キオッジャ」です。 今日初めて収穫しました。 大きさは20cmぐらいで、650g程 白い葉に鮮やかな赤が、とても綺麗です。 カステルフランコと似ていますが、 しっかり結球している珍しいリーフチコリです。 今年は、カステルフランコより鮮やかな この品種を栽培しています。 お楽しみにしてください。 今、直売所には 「プンタレッラ」「フィノッキオ」を 出品しています。 もうすぐ、色々な ワトム農園の野菜達が、たくさん 並びます! その都度、ご紹介しますね。

チーマ ディ ラーパ・ストリドーロ・カルドン

新しい野菜の紹介です。 ・チーマ ディ ラーパ (ターニップ トップ) 直訳はカブの先っぽです。 菜の花のような、つぼみが出来たら 収穫です。 これは、先日来場された、 イタリアンレストランの 美人マダムの リクエストで栽培しました。 ・カルドン (カルド) アザミの仲間で、 アーティーチョーク(カルチョフィ) の原種。 アーティーチョークは 花(つぼみ)を食べますが これは、若葉(芽?)を食べます。 このままでは、とっても苦くて スジが硬いので、これから寒くなるに つれて柔らかく、独特の風味の野菜に なります。 シェフのリクエストです。 イタリア郷土料理の バーニャカウダーに 使います。 ・ストリドーロ イタリアでは、結構見かける野菜。 サラダなどに使います。 これは、オイラの趣味で 栽培しています。 たとえようが無い味。 ウマイです。 絶対(汗) いずれも、これから寒くなってくると 美味しくなってきます。 収穫が、 た・の・し・み ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 一昨日、ワトム農園を応援してくださっている ゴマさんに、お子様が誕生しました。 昨日、面会に行きました! とっても、かわいい男の子です! おめでとうございます! パチ!パチ!パチ!

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2009年あぜみちの会 収穫祭に行きました!

11月23日祝日に、 坂井市三国の「三国バイオ農場」さんで 「第16回あぜみちの会収穫祭」が 開催されました。 多くの、お客様で賑わっていて ・ふれあい体験   竹細工・リース・しめ縄作り   動物ふれあい ・写真・墨絵作品展示 ・食事   おろしそば   餅つき   ラーメン・うどん   絞りたて牛乳   炊き込みごはん ・農産物販売   地元野菜・花   漬物・パン・クッキー・ケーキ   ジャムなど オイラは、おろしそばと オーガニッククッキーと チョコレートケーキなど とっても美味しく頂きました。 しめ縄作り体験したかったです。 来年は、是非体験させて頂こうと 思います。 毎年、この日に開催されると 言うことです。 M2先生曰く、 「毎年、この日は必ず晴れて  多くの人で賑わいます。」 福井県内の農家さんの運営する会で 県内の色々な農業をされている 方々が集まり、その年の収穫に感謝し 活動や報告の場、意見交換などされて いました。 先輩方々の様々な活動内容が見れて 勉強になりました。 皆さんも来年は、11月23日に 行きましょう!

ラデッキオ ロッソって赤チコリ?

ワトム農園では、 今年も、赤チコリを栽培しています。 いつも、疑問に思うんですが、 西洋野菜って、呼び名が人によって 異なることがよくあります。 その代表的な物に、赤チコリが あります。 全部、赤チコリです。 名前が全て解る方いらっしゃいますか? 昨年は、この中の4種を栽培しました。 (2番目は栽培しませんでした) 今年も、4種栽培中です。 (4番目は栽培していません) さて4種の名前の正解は! クッチーナさんのブログで 詳しく説明されています。 バナーをクリックして、 答えを確認してくださいね!

ワトムの野菜が紹介されました!

福井県が発刊している季刊誌 「旬の里 ふくい」に (↑クリックしてください) オイラ達の野菜が掲載されました! (11月16日現在は、まだvol.26です) 「2009 Autumn vol.27号」です。 地元の伝統野菜や 特産品を県内外に紹介する パンフレットです。 トマトのページとメロンのページに ・まほうのトマト ・越前るびぃ ・恐竜のたまご が、紹介されました! こちらの季刊誌は 福井県農林水産部販売開拓課の企画発行です。 皆さんも、是非ごらんになって下さい! ******************************* FBCラジオの金曜午後の 気まぐれ気ままな金曜日のパーソナリティー 二木あつ子さんのブログでも、 ワトム農園の野菜が紹介されました。 「二木あつ子のタッチdeキュン」 (↑クリックしてください) 11月7日、道の駅みくにで開催された らっきょ祭で、二木さんにお会いした時の ものです。 『「魔法のトマト」ビックリするくらい甘くて美味し~い!』とコメント頂きました! こちらも是非、ご覧下さい!

イタリアンのシェフがご来場!

いつもお世話になっている イタリアンのシェフご夫妻が ご来場くださいました。 今、栽培中のイタリアン野菜の 生育状況の確認と、 収穫の打ち合わせです。 ・プンタレッラ ・フィノッキオ ・セルリアック ・カルドン ・キオオジャ ・トレビーゾ ・ズッキーニ ・ベローナプレコーチェ ・チーマ ディ ラーパ(ターニップトップ) ・ストリドーロ などを栽培中 美人マダムとワトム2号です。 シェフ・マダムとも、いつも気を 使って下さって、イタリア野菜に ついて色々教えて下さいます。 ワトム農園のイタリア野菜の先生です。 とっても勉強になります。 シェフのレストランは JR福井駅近くの 「クッチーナ」です。 イタリア伝統料理や家庭料理を 食べることができるお店です。 是非、行ってください!

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ワトムのイタリアン冬野菜の登場!

イタリアン冬野菜の収穫が 始まりました。 「プンタレッラ」 イタリアでは、冬到来を告げる野菜 細く切って、アンチョビサラダが 一般的です。 オイラは、天ぷらが好きです。 新芽にコロモを着けて、 カラッと揚げるだけ。 アスパラガスの美味しさと タラの芽に似た風味が抜群です。 「フィノッキオ」 これも、サラダに使います。 薄く・細く切って オレンジ・オリーブの実を加え EXバージンオイルで和えた ちょっぴり甘くて、爽やかなサラダ。 みなさんも、是非お試しあれ! 美味ですよ!

今日の晩御飯も...

ここ数日、豪華な晩御飯が 続くオイラの食卓ですが、 なんと! 今日も! 「越前かに」です! 今日のかには、越前町(丹生郡)大樟で 水揚げされたばかりの とってもピチピチな 女の子。 セイコちゃんです。 今日のメニューは ・越前がに ・カーボロネロとキッチンケールとキノコの炒め物 ・舞茸とズッキーニの松茸のお吸い物 ・ブタ角煮の塊 ブタ角煮は、今朝 醤油・赤ワイン・コショウ・ ダイエット用甘味料で 圧力窯で1.5時間煮込んで 作りました。 ダイエット甘味料は、 浅田飴から発売されている 「エリスリム」です。 カロリーゼロの優れもの。 最近、豪華な夕食が続き メタボに拍車が掛からないように 気をつけます! *****最近のワトムブログで    良く出てくる野菜の紹介***** 左から、 ・キッチンケール(グリーンとレッド) ・カーボロネロ ・わさび菜 ・キッチンケール 青汁の原料のような苦味は無く 栄養価の高い野菜です。 ソテー・スープに最適、 掻き揚げはサクサクとしてとても美味しいです。 ・カーボロネロ 非結球黒キャベツで 煮崩れしにくいので煮込み料理に多く使われます。 シチュー・スープに最適 アンチョビパスタにするととても美味しいです。 ・わさび菜 わさびの味が特徴です。 かむほどに辛味が強くなります。 また、加熱すると辛味がなくなります。 オススメはBLTサンド。好評です。 【BLTサンドの作り方】

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今日の晩御飯は!

とっても霜降りな 最上級ステーキ用ヒレ肉を 頂きました! 500gはあるでしょうか? 暑さは3cm程。 お肉の美味しさを味わうため 辛すぎない塩と  ミネラルたっぷりの石垣の塩  これはM先生のリクエストお土産 ブラックペッパーのみで ミディアムレアに焼き上げました。 今日のメニューは ・A5ランクヒレステーキ  キッチンケールとほうれん草のソテー添え ・越前るびぃとわさび菜とブロッコリーのサラダ ・カーボロネロとキッチンケールのオニオンコンソメスープ とっても柔らかくジューシー、 風味が良くて、 肉臭さのない上品な味でした。 全部食べれるか心配でしたが ペロッと食べてしまいました。 でも、今、お腹いっぱいです。 ゴマさんの旦那様! ありがとうございました! 明日も、仕事頑張りまっす!!!

秋も深くなって...

秋も深くなってきました。 近くの雑木林の木々も色付き始め いよいよ、冬の気配がしてきました。 しかし、今日は気温も高く 23℃ほどあり、暖かな日でした。 とっても良い日なので、 ドライブへGO! 金津「創作の森」へ行きました。 ここでは、様々な現代美術が 展示されていて、 屋外展示場で見つけた物は 巨大なう・ん・ち(?)みたいな アートでした。 * * * * * * * * 先週末から、越前かに漁が解禁となり オスのずわいがには、2万5千円ほどの 値だそうです。 そんな越前がに解禁のこの時期に なんと、かにを頂きました! メスのせいこがにですが、 オイラは、せいこの方が好きです。 早速、晩御飯に頂きました。 今日の晩御飯は、 ・越前がに ・カーボロネロとアンチョビのパスタ ・フィノッキオとトマトのスープ どれも、最高に美味しかったです! ごちそうさまでした。