2008年11月
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沢庵漬け準備!

どうも。わとむ2号です。 目まぐるしく天気が変わる毎日ですが、 皆さん風邪などひいていませんか? さて、だいぶ寒くなってきたということで、 恒例となった自家用の沢庵漬けの準備をしました。 まずは、大根の天日干しです。  風通しの良いところで、  冷たい風にさらして大根が  シナシナになるまで干します。  昨年は、11月中旬に天日干しを始めましたが、  今年は半月遅れとなりました。  今年、僕たちは大根を作らなかったので、  大規模に大根を作付けしている仲良しの  農家さんに分けて頂きました。 さすがに、昔、日本一の大根と謳われた白方地方ですから、 綺麗な大根です。でも、ここ白方地方も高齢化が進み、 大根を作付けする農家さんも減ってきているのも現状です。

初雪!

どうも。わとむ2号です。 つい先週まで暖かかったのですが、 今週から急に寒くなったと思ったら、雪! もうビックリですよね。 そんな中、ワトム農園では、来年に向けての 準備が始まろうとしています。 トマトの苗の発注、『恐竜のたまご』種の手配・・・ そして、新しいビニールハウスの建設です! 関係機関さんのご協力を得て、 新しいビニールハウスを建てることになりました! 完成したら、またご報告させて頂きますね。

晩秋ですね。(2008)

農場では、最高気温が20℃を下回る日が多くなりました。 遠く、白山も雪化粧しました。 山では、紅葉も進んでいるようです。 11月になると、あちこちで イベントが開催されています。 近くの「道の駅・みくに」では 花らっきょ祭りがあり これに、ワトム10号・634号が 参加していました。 華麗な踊りに会場では拍手喝采!!! 露地では「らっきょ」の花が満開です。 紫色のかわいい花で、 畑一面に咲いています。 毎年このこの花を見ると、 冬が近くなったって感じがします。 夏秋野菜は、終演を向かえた物もあります。 トマトは、ほぼ終了しました。 ここ数日でハウストマトの処理と片付けをし いよいよ、秋冬野菜の季節を迎えます。 冬といえば、『焼き芋』の季節です! ワトム農園オリジナル甘藷 『越前蜜芋』  ・蜜のような甘さ  ・しっとりとした食感 もう、お試しになりましたか? 今話題の「安納芋」を 砂丘地でワトム独自の栽培方法と 熟成処理をほどこして 甘さとしっとり感を高めました。 また、綺麗な外観も ワトムオリジナルの特徴です。 直売所で毎日多くのお客様に お買い上げ頂いています。 また、ネットご購入頂いたお客様からも ご好評頂いています。 ・東京都K様から 「送っていただいた越前蜜芋、これヤバイです。  美味しすぎます。(中略)  キッチンの下から土鍋を引っぱり出してきて、  アルミホイルをクシャクシャにして二重に敷き、  洗った越前蜜芋を並べて弱火で1時間ちょっと。  部屋の中は焼き芋の甘い香りで一杯。  素手でフタに触れる程度まで余熱をさまして、さて試食。  甘い!香りがいい!ねっとりした舌ざわりがいい!  これ以上の焼き芋は食べたことがありません。(←大げさ? いや本当に)」 この芋の調理ポイントは、 じっくり加熱することです。 加熱時間が長いほど でん粉質が糖質に変わり甘くなります。 オイラは、焼き芋土鍋を使い しちりんでじっくり焼いています。 皆様も、是非お試し下さい。 「越前蜜芋」はヤフー・ワトム店で 好評販売中!

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